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精选美食:豆角焖面、豆芽鸡丝、油焖尖椒、冰镇酸梅汤的做法_健
发布日期:2020-07-28 02:11   来源:未知   阅读:

人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

冰镇酸梅汤

食材:陈皮 15克、山楂干 60克、甘草 3克、乌梅干 40克、冰糖 100克、水 2升

做法:

1、将乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净,加入2升凉水浸泡40分钟。

2、将泡好的食材连同水一起倒入煮锅中,大火烧开,转小火熬40分钟。

3、加入冰糖再煮5分钟后关火。

4、熬好的酸梅汤滤去汤渣,放凉后装入密封容器中,放入冰箱冷藏后即可饮用。

油焖尖椒

做法:

1、将尖椒洗净,去蒂去籽;

2、起锅烧油,放入辣椒,小火慢煎,煎至一面起皱翻面,全部起皱盛出备用;

3、锅留余油,放入葱姜爆出香味,放入酱油、醋爆香,放入1/3小碗清水,再放入洗干净的虾皮,盐调味;

4、放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟,待汤汁收浓即可关火。

豆芽鸡丝

食材:鸡脯肉,辣椒油,盐,油菜,豆芽,酱油,芝麻油,红椒

做法:

1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

2、将焯好后的菜过凉,挤净水分备用。

3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片,放入沸水中煮至肉色变白。

4、捞出放凉,用手撕成细丝。

5、将焯好的油菜撕成条,红椒切成细段,与豆芽,鸡丝放在一起。

6、加入少许酱油,加入少许芝麻油,少许盐。

7、适量辣椒油拌匀食用即可。

豆角焖面

食材:豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

做法:

1、 五花肉片食材酒腌制10分钟;豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中,入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

2、 锅中倒入适量油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色,放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。

3、 放入热水炒至调料与食材融合,把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。

4、 把鲜面放在豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

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